你会想到什么？春节可是咱我国人最讲究团圆与美食的节日啦！一桌热热闹闹的家常菜 不但…还能让全家人吃得满足,更是传递着浓浓的年味儿。最近刷小红书发现~好多厨神博主都在分享自家的拿手菜- 从经典红烧肉到创意摆盘；看得人直流口水——原来家常菜也能做得这么精致！今天咱就整理了一波超适用的春节菜谱合集 既有老辈人爱吃的传统味道- 也有年轻人喜欢的网红做法、保准让你家年夜饭桌既有面子又有里子。那么接下来就一起来看看小编带来的春节家常菜谱 菜谱大全家常菜小红书的解析，大家可以了解一下。
把过年硬菜怎么少得了鱼与肉？!最近小红书上最火的要数这道孔雀开屏清蒸鲈鱼，把鱼切成花刀蒸熟，淋上热油滋啦一声 鲜香扑鼻还特上镜，年夜饭发朋友圈绝对收获满屏点赞！
关键做法特别轻松：挑条新鲜的鲈鱼 -肚子里的黑膜刮干净~剪掉鱼鳍后切三段摆盘 -上锅蒸6分钟在浇蒸鱼豉油就行...
要说下饭神器，番茄土豆炖牛腩必须有姓名！软烂的牛腩吸饱了番茄的酸甜.土豆炖得沙沙的，汤汁拌饭能吃三大碗.
重点是要先炒糖色让牛肉裹上琥珀色.在加开水小火慢炖1小时最终20分钟放土豆才不容易散。家里有电压力锅的姐妹更省事；直接选牛羊肉模式半小时就能搞定。
| 菜名 | 必备食材 | 三大亮点 |
|---|---|---|
| 红烧排骨 | 排骨500g、冰糖10粒 | 焦糖色诱人/骨肉轻松分离/板栗增香 |
| 蒜蓉粉丝蒸扇贝 | 扇贝20只、龙口粉丝 | 海鲜原汁保留/金银蒜增香/摆盘大气 |
| 凉拌藕片 | 莲藕、小米辣 | 3分钟快手上菜/酸辣解腻/冷藏更爽脆 |
| 四喜丸子 | 猪肉末、面包糠 | 摔打出胶质/先炸后炖/酱汁浓稠 |
看此刻年轻人聚餐都讲究荤素搭配，芦笋口蘑炒肉片这种清爽小炒非常受欢迎。嫩芦笋要先削掉下半截的老皮 跟口蘑共同焯水30秒过凉水、末了大火快炒才能保持翠绿颜色。
想要更低脂的版本，没问题把猪肉换成鸡胸肉,加点黑胡椒照样香喷喷。
不瞒你说、品推荐山药香菇玉米鸡汤 炖煮时加几颗红枣尤其清甜。有个小方法是用干香菇代替鲜菇- 泡发的水别倒掉不绕弯子用来煲汤，鲜味能提升好几个档次。
你别说；不完的鸡汤第二天煮面条，撒点葱花就是快手早餐。
为在这事儿得这么看，品在领域 今年红豆沙小圆子特别火，软糯小圆子配上沙沙的红豆;撒上桂花蜜真是绝了。有个省时妙招是用高压锅压红豆，15分钟就能出沙;比传统浸泡一夜的方法快多了...
以想要更浓稠的口感；有机遇加半碗糯米粉水勾芡...
就摆盘小心机能让家常菜瞬间高级！比如白菜卷肉用烫软的白菜叶包裹肉馅 -蒸熟后切成小段立着摆盘、淋上酱汁在摆枸杞子；立马变身宴客菜。还有博主用黄瓜片做成盘饰;把凉拌菜堆成小山状- 撒上白芝麻同花生碎;拍照非常出片。
你听我说；前越来越多个庭注重健康饮食，空气炸锅食谱在小红书上特别火爆。像椒盐时蔬烤香肠。把土豆、口蘑、西兰花与香肠切块。
180度烤15分钟,比油炸版本少了一半油脂。吃的时候蘸酸奶酱或者番茄酱 -孩子抢着吃蔬菜。
要说最有年味的凉菜，皮蛋豆腐非要...不可上榜！嫩豆腐用热水烫一下去豆腥味。皮蛋切瓣摆成花朵状，淋上生抽、醋同辣椒油！
据我所知，后撒肉松与榨菜末 -五分钟搞定解腻神器。还有个创新吃法是把皮蛋碾碎拌入豆腐 加香菜与花生碎，口感更多样！
说来也怪，近发现个宝藏做法——百香果柠檬虾.酸甜果香特别开胃。鲜虾煮熟剥壳后浸泡在百香果汁里。加点小米辣与薄荷叶，冷藏两小时更入味！这个酱汁还能拌鸡爪可能藕片，夏天做凉菜也超合适。
看着这些色香味俱全的家常菜、是不是觉得年夜饭准备起来也没那么难？其实最重要的不是菜品多豪华；而是一家人围坐在餐桌前的那份温馨。
明年不妨试试带着孩子共同包白菜卷、捏四喜丸子；让美食当上传承亲情的纽带。说不定等孩子长大了，最怀念的就是跟妈妈在厨房忙活的那些午后呢！
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